MALZEMELER

Puf pasta (Pete à choux):

– 1,5 su bardağı su 

– 4 yemek kaşığı tereyağı

– 3 yumurta

– 1,5 su bardağı un ( Ben glutensiz un karışımı kullandım)  

– Bir çimdik tuz

Matcha çaylı krema:

-2/3 su bardağı pudra şekeri  

– 3 yemek kaşığı mısır nişastası 

– 2 su bardağı süt

– 3 yumurta sarısı

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 1 yemek kaşığı toz vanilya

– 2 yemek kaşığı matcha çayı tozu

Beyaz çikolatalı sos:

– 50 gr beyaz çikolata

– 1 tatlı kaşığı matcha çayı tozu

Süslemek için:

– 1 yemek kaşığı file baden

– 1 yemek kaşığı pudra şekeri

– 1/2 yemek kaşığı matcha çayı tozu

YAPILIŞI

– Suyu kaynatıp tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince tuz ve unu ekleyin, sürekli karıştırarak, hamur tencereden ayrılır hale gelene dek (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Hamuru tencereden alıp bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın. 

– Hamur soğuyunca yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın. Bir krema torbası veya poşet yardımıyla fırın kağıdı serilmiş tepsi üzerine hamuru minik yuvarlaklar halinde sıkın. 

– Önceden 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, pastacıkların rengi açık kahverengi olana dek pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 

– Krema: Bir tencereye pudra şekeri, mısır nişastası ve matcha çayını koyun. Bir kaseye süt ve yumurta sarılarını koyup çırpın. Süt ve yumurta karışımını kuru malzemelerin bulunduğu tencerye ekleyin; tereyağı ve vanilyayı da ilave edin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. (Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirilmesi gerekli)

– Pişirdiğiniz kremayı el blenderi ile karıştırın, 1 saat buzdolabında soğutun. Soğuyunca kremayı ince uç takılmış krema torbasına alın ve puf pastaların içlerini krema ile doldurun

– Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, 1 tatlıkaşığı matcha çayı tozu ekleyip karıştırın.

-Puf pastaları önce eritilmiş çikolataya daha sonra file bademe bandırın. Puf pastaların bir kısmını da üzerlerine pudraşekeri+ matcha çayı tozu karışımı serperek servis yapabilirsiniz.

-Afiyet olsun! / Buen provecho!

• 

•