MALZEMELER
Puf pasta (Pete à choux):
– 1,5 su bardağı su
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yumurta
– 1,5 su bardağı un ( Ben glutensiz un karışımı kullandım)
– Bir çimdik tuz
Matcha çaylı krema:
-2/3 su bardağı pudra şekeri
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 su bardağı süt
– 3 yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı toz vanilya
– 2 yemek kaşığı matcha çayı tozu
Beyaz çikolatalı sos:
– 50 gr beyaz çikolata
– 1 tatlı kaşığı matcha çayı tozu
Süslemek için:
– 1 yemek kaşığı file baden
– 1 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1/2 yemek kaşığı matcha çayı tozu
YAPILIŞI
– Suyu kaynatıp tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince tuz ve unu ekleyin, sürekli karıştırarak, hamur tencereden ayrılır hale gelene dek (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Hamuru tencereden alıp bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
– Hamur soğuyunca yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın. Bir krema torbası veya poşet yardımıyla fırın kağıdı serilmiş tepsi üzerine hamuru minik yuvarlaklar halinde sıkın.
– Önceden 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, pastacıkların rengi açık kahverengi olana dek pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
– Krema: Bir tencereye pudra şekeri, mısır nişastası ve matcha çayını koyun. Bir kaseye süt ve yumurta sarılarını koyup çırpın. Süt ve yumurta karışımını kuru malzemelerin bulunduğu tencerye ekleyin; tereyağı ve vanilyayı da ilave edin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. (Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirilmesi gerekli)
– Pişirdiğiniz kremayı el blenderi ile karıştırın, 1 saat buzdolabında soğutun. Soğuyunca kremayı ince uç takılmış krema torbasına alın ve puf pastaların içlerini krema ile doldurun
– Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, 1 tatlıkaşığı matcha çayı tozu ekleyip karıştırın.
-Puf pastaları önce eritilmiş çikolataya daha sonra file bademe bandırın. Puf pastaların bir kısmını da üzerlerine pudraşekeri+ matcha çayı tozu karışımı serperek servis yapabilirsiniz.
-Afiyet olsun! / Buen provecho!