AREPA

Bugün sizinle Kolombiya ve Venezuela mutfağının yıldızlarından biri olan  “Arepa” hazırlayacağız. Arepa’nın ana malzemesi olan “masarepa” beyaz mısırın pişirildikten sonra kurutulup öğütülmesi suretiyle üretilen bir un. Maalesef bildiğim kadarıyla bu ürünün Türkiye’de bulunması imkansız ama İspanya’ya veya Kolombiya, Venezuela gibi Latin Amerika ülkelerine yolunuz düşerse bol bol alıp stoklayabileceğiniz bir ürün. 

Masarepa ile hazırlanan bazlama benzeri ekmeklerin içerisine peynir, tandırda pişmiş et, siyah fasulye, tavuk gibi iç harçlar konularak günün her saatinde tüketilebilecek harika bir hızlı yemek hazırlanıyor. 

Venezuelalı bir arkadaşımın önerisi üzerine Arepa hazırladım ama videoyu kendisiyle paylaştığımda öğrendim ki benim size bugün anlatacağım teknik Kolombiya Arepa’sına aitmiş. Venezuela usulünde iç Harcı bizdeki içli köfte misali pişirmeden önce ekmeğin içine doldurmak yerine, ekmeği sade olarak pişirip daha sonra ortasını keserek harcı bu kısma koyuyormuş meğer Venezuelalılar… Umarım çabamı takdir ederek geçer not verir…

Tarifi beğenirseniz ve yeterli talebi oluşturursanız Türkiye’ye Masarepa ithalatı işine girişirim belki kim bilir?

Malzemeler:

1 su bardağı Masarepa (Bir tür beyaz mısır unu-bkz. Yukarıdaki açıklama)

1 su bardağı ılık su

½ tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella

Yapılışı:

Masarepa, su, tuz ve tereyağı ile hamuru yoğurun. Üzerini streç film ile örterek buz dolabında10-15 dakika dinlendirin.

Hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın;elinizle yuvarlayın. Sonra orta kısmına parmağınızı bastırarak bir çukur açın ve o çukuru genişleterek bizdeki içli köfte hazırlanışına benzer bir şekilde hamurdan bir çanak oluşturun. (Bkz. Video kaydı)

Hamurdan çanağa 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir koyup çanağı kapatın ve üzerine elinizle bastırarak yassı hale getirin.

Bir kesme tablası üzerinde hazırladığınız yassı hamurun kenarlarını düzeltin.

Tavaya fırça yardımıyla az miktarda zeytinyağı sürün. Isınan tavaya arepayı koyun, her iki yüzünü de pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine tereyağı sürerek de servis yapabilirsiniz.

Buen provecho / Afiyet olsun!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s