Malzemeler:
300 gram ıspanak
1 su bardağı kinoa
1 kurusoğan
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmız pul biber
½ tatlı kaşığı kekik
1 sarımsak (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar veya mozzarella
2 yemek kaşığı beyazpeynir
Tuz
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Ispanak ve kurusoğanı doğrayıp, 2 kaşık zeytinyağı ile soteleyin. Ispanakların çok fazla pişip yeşil rengini kaybetmemesi gerekiyor.
Pişen ıspanakları süzgece koyup sulu kısmını süzün.
1 su bardağı kinoayı ılık suya ıslatıp yarım saat bekletin, sonra bir süzgeç içerisinde akan su altında ovalayarak köpüğü kaybolana dek yıkayın. Kinaoyı 1,5 su bardağı su le pişirin.
Derin bir kasede pişirdiğiniz kinoayı, ıspanağı, baharatları, sarımsağı, 1 yumurtayı ve peynirleri iyice karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir kurabiye kalıbı yardımıyla ıspanaklı harca şekil vererek tepsiye dizin.
Köftelerin üzerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında (Fanlı ise 200, fansız ise 220 derece) peynirler eriyip köftelerin rengi fotoğraftaki gibi oluncaya dek pişirin. (yaklaşık 15-20 dakika)
Afiyet olsun!
