Şimdi 1 dakikalığına gözlerinizi kapatın…Dostlarla bir arada geçirilecek güzel bir yaz akşamında püfür püfür esen hafif bir rüzgarın saçlarınınızı okşadığını ve nefis atıştırmalıklarla donatılmış bir masanın size beklediğini hayal edin. İşte o masanın üzerinde parlak kırmızı ve yeşil renkleriyle size göz kırpan karidesli atıştırmalıkların tarifini isterseniz doğru yerdesiniz… Öyleyse hadi buyrun mutfağa.

Malzemeler: (6-8 kişilik)

– 300 gram ayıklanmış karides

– 2-3 diş sarımsak

– 1 yemek kaşığı susam

– 2 dal taze fesleğen

– 1 büyük veya 2 küçük avokado

– 2 adet haşlanmış kırmızı pancar

– ½ limon

– ½ misket limonu

– 5 yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı acı sos (Tabasco sos)

– ½ su bardağı maden suyu

– Tuz

Yapılışı:

-Sarımsakları ince ince doğrayın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını yapışmaz bir tavaya koyun, yağ ısınınca sarımsakları ve karidesleri ekleyin. Orta ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra, susamı ekleyip 5 dakika daha pişirin. 

-Avokadoyu soyup dilimleyerek mutfak robotuna koyun, taze fesleğeni, misket limonunun rendelenmiş kabuğunu ve suyunu, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve ½ tatlı kaşığı tuzu ekleyerek püre haline gelene kadar robotta çekin; karışıma maden suyunu ekleyip çok kısa bir tur daha robotu çalıştırın. Avokadolu sosumuz hazır.

• 

• 

– Haşlanmış pancara yarım limonun suyunu, 1 tatlı kaşığı acı sosu, karabiberi ve tuzu ilave ederek mutfak robotunda püre kıvamına gelene kadar çekin, sosumuz hazır.

• 

• 

• 

– Pişirdiğiniz karideslerden ikişer tanesini bir kürdan veya benim kullandığım şekilde minik kokteyl çatallarına dizin (İki karides arasına 1-2 yaprak fesleğen de iliştirebilirsiniz)

– Avokado ve pancar soslarını shot bardaklarına (minyatür bardaklar) dökün, bardakların üzerine karides sapladığınız kürdanı veya çatalı yerleştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

• 

•