Püf Noktaları: -Risotto için nişasta oranı yüksek pirinç türleri tercih edilir. İdeal olanı Arborio veya Carnaroli pirinçleridir. Migros, Makro vb. gibi marketlere “Risottoluk Pirinç” olarak satılanlar da bu türlerdendir. Bunlardan birini bulamamanız halinde diğer bir opsiyon da Baldo pirinçtir. (Jasmin, Basmati vb. gibi türler ile yapılmamalıdır) – İyi bir Risottonun “kremamsı” bir dokusu olmalıdır, bunu yapabilmek…
Author: La Chef Turca
RISOTTO WITH MUSHROOMS
Useful tips: – The ideal types of rice for a good Risotto are Arborio and Carnaroli with their high content of starch. – The texture of the Risotto should be creamy. To get this texture we have to keep stirring the Risotto while cooking. The outside of rice grains should be creamy but the inner…
ROSCON DE REYES
History and Cultural Significance: One of the most common things you will see in bakeries in Spain during the Christmas holidays is a large bagel-shaped cake, usually cut in half long-ways and filled with whipped cream or other sweet fillings. This cake is called a Roscón de Reyes—roscón is the large bagel shape of the…
ROSCON DE REYES
Tarihsel ve Kültürel Temelleri: Aralık ayından itibaren İspanya’daki fırınlarda göreceğiniz en yaygın şeylerden biri, sade veya krem şanti ile doldurulmuş büyük simit şeklinde bir pastadır. Bu pastanın adı “Roscón de Reyes”. Roscón, pastanın kendisinin büyük simit şeklidir ve Reyes, Hıristiyanların 6 Ocak’ta bebek İsa hediyelerini getiren Üç Bilge Adam olarak tanıdığı Üç Kral’a atıfta bulunur. Pek…
AYVALI TAVUK
Dün Instagram hesabımda yaptığım ankette hepinizin aklından geçen ayva tatlısı tarifiydi, değil mi? Hadi itiraf edin… Oysa ki ayva gibi güzel bir meyveyi sadece tatlı, reçeli komposto olarak tüketmeye gönlüm razı gelmez. Üstelik de beni az çok tanıyanlarınız bilir ki en az seçilen patikayı seçmeye, denenmemişi denemeye meraklıyımdır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, bol baharatlı,…
CHICKEN THIGHS WITH QUINCE
Let’s confess that you thought that I was planning to publish a sweet recipe with quince, didn’t you? But, as some of you already know I like unexpected ones and less preferred paths 🙂 Thus I prefer a savory recipe with quince. You will never regret if you try this chicken recipe loaded with vitamins…
POTATO DUMPLINGS
I have to confess that I am addicted to potatoes. I would be more than happy to feed myself each and everyday if there had not been any risk of obesity:) Potato, which is a rich source of the vitamins of A, C, K, B6, E vitamins and potassium, arrived to Europe from South America…
PATATES MANTISI
Evet itiraf ediyorum ben bir patates delisiyim :)Bir gün fırında, ertesi rus salatası, diğer gün kızartma, dördüncü gün kroket, beşinci gün püre, altıncı gün börek, yedinci gün mantı şeklinde bir hafta durmaksızın patates yiyebilirim desem bile abartmış sayılmam. A, C, K, B6 ve E vitaminleri ve potasyum bakımından da zengin bu şirin sebzenin 16. Yüzyılda Güney…
FISH& CHIPS
İngiltere denince akla gelen ilk yemek olan Fish&Chips hazırlamak nereden aklıma geldin, inanın ki bunu ben de bilmiyorum. Tuhaf bir şekilde birdenbire canım istedi. Fakat standart patates kızartması yerine özellikle Mersin’deki balıkçılarda servis edilen Köylü Patatesi yapmayı tercih ettim. Çocuklar da dahil olmak üzere hemen hemen herkesin beğeneceğini düşündüğüm bu tarif çok da masum değil,…
FISH& CHIPS
Despite the fact this is a typical British dish, I made some alterations on the “Chips” part. In my recipe, the potato chips are prepared in Peasant Style (of the province of Mersin in Turkey) In the original recipe, there is beer in the batter, however yıu can also use mineral water instead of beer….
