AREPA

Bugün sizinle Kolombiya ve Venezuela mutfağının yıldızlarından biri olan  “Arepa” hazırlayacağız. Arepa’nın ana malzemesi olan “masarepa” beyaz mısırın pişirildikten sonra kurutulup öğütülmesi suretiyle üretilen bir un. Maalesef bildiğim kadarıyla bu ürünün Türkiye’de bulunması imkansız ama İspanya’ya veya Kolombiya, Venezuela gibi Latin Amerika ülkelerine yolunuz düşerse bol bol alıp stoklayabileceğiniz bir ürün.  Masarepa ile hazırlanan bazlama benzeri…

KARNIBAHAR BİFTEK (RAS EL HANOUT BAHARAT KARIŞIMI İLE)

Kuzey Afrika kökenli bir baharat karışımı olan “Ras El Hanout”un nefis aroması ve fıstıklı karnıbahar püresinin yumuşacık kıvamıyla sofralarınızın yeni yıldızı olmaya aday bir tarif ile karşınızdayım! Malzemeler: 1 orta boy karnıbahar 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı badem sütü ½ su bardağı kaju fıstığı veya yerfıstığı 1 orta boy kuru soğan Tuz “Ras…

ETLİ ENGİNAR

Malzemeler: 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti 8 adet taze enginar 1 limon 1 kuru soğan 2 havuç 3 diş sarımsak 1-2 yeşil biber 3 domates (Karantina günlerinde evde domates olmadığı için ben 3 yemek kaşığı hazır domates sosu kullandım) Yarım kase dondurulmuş bezelye 1,5 su bardağı sıcak su Zeytinyağı Tuz Karabiber Kekik Yapılışı Soğan,…

BOLKEPÇE BAHARATLI TAVUK

Koşun, yetişin a dostlar!! Kazara harika bir tarif icat ettim:) Üstelik tam sevdiğim gibi , bolca şifalı baharat ve kuru üzümü et ile buluşturuyor. Korona virüsü nedeniyle evde kapalı kalıp da dolapta ne varsa değerlendirmeye çalışınca ortaya böyle sonuçlar çıkabiliyor. Evde malzemeleriniz varsa mutlaka deneyin. Çook ama çok lezzetli oldu, benden söylemesi. Malzemeler -1/2 tavuk…

KURUFASULYELİ GLUTENSİZ BROWNIE

Malzemeler: – 2 su bardağı haşlanmış kurufasulye – 3 yumurta – ½ su bardağı tozşeker – 3 yemek kaşığı kakao – 1 su bardağı irice çekilmiş ceviz – ½ su bardağı süt – ½ su bardağı yulaf kepeği – 2 tatlı kaşığı tereyağı – 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi – 1 paket vanilya –…

PORTAKALLI KEREVİZ

https://www.instagram.com/lachefturca/ Korona virüs dolayısıyla evde kapalı kalmanın belki de en iyi tarafı sevdiğim yemekleri yaparak tariflerini sizinle paylaşmak için bol bol zamanımın olması. Hem kolay, hem sağlıklı, hem de lezzetli bu tarifi en kısa zamanda denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle. Malzemeler:1 büyük kuru soğan 2 adet havuç 1 patates1 adet büyük boy kerevizYarım limonun suyu1 su bardağı…

MATCHA ÇAYI KREMALI PUF PASTA

MALZEMELER Puf pasta (Pete à choux): – 1,5 su bardağı su  – 4 yemek kaşığı tereyağı – 3 yumurta – 1,5 su bardağı un ( Ben glutensiz un karışımı kullandım)   – Bir çimdik tuz Matcha çaylı krema: -2/3 su bardağı pudra şekeri   – 3 yemek kaşığı mısır nişastası  – 2 su bardağı süt – 3…

MİNİ PAVLOVA

25 Şubat “lachefturca”nın ilk doğum günü ve bu özel günü kutlamak için son derece zarif ve lezzetli bir pasta tarifini sizinle paylaşmak istedim. Glutensiz olması da benim açımdan harika:) Oldukça uzun pişirme süresi maalesef bu pastanın tek eksisi ama lezzeti ve hazırlanmasının son derece kolay oluşu ile bu küçük kusuru sonuna dek telafi ediyor. Umarım…

GALİSYA USULÜ AHTAPOT (PULPO A LA GALLEGA)

MALZEMELER: 1/2 ahtapot (750 gr taze veya çiğ olarak dondurulmuş)  1 kuru soğan 2-3 diş karanfil 2 defne yaprağı 3 patates Tütsülenmiş kırmızı toz biber Zeytinyağı Maldon deniz tuzu  (İnce, pul şeklinde tuz) YAPILIŞI: Eğer taze ahtapot kullanacaksanız dondurun. ( Bu süreç ahtapot etinin yumuşatılması için gereklidir) Ahtapotu 1 gece önceden derin dondurucudan çıkararak buzdolabında çözülmeye…

BADEM SOSLU SOMON

MALZEMELER Badem Sosu: 125 gram çiğ badem (Mutfak robotunda çekilmiş) 1 kuru soğan 1 diş sarımsak 100 ml beyaz şarap 300 ml tavuk suyu 1 tatlı kaşığı mısır nişastası Tuz Karabiber Zeytinyağı Fırında Somon: 500 gr somon fileto 1 diş sarımsak 1 tutam maydonoz Tuz Karabiber Zeytinyağı Süslemek için file badem YAPILIŞI: 1 diş sarımsağı…