MAYORKA USULU KIRMIZI BİBERLİ PİZZA (COCA MALLORQUINA)

Bir pizza türü olan Coca; Balear Adaları mutfağının (özellikle de Mayorka mutfağının) temel öğelerindendir. Mayalı veya mayasız olarak, değişik harçlar ile hazırlanır. Trempo (biberli-domatesli), Amb Pinxes (Sardalyeli) gibi türleri mevcuttur.  Malzemeler Hamur için: -2 bardak un (250 gr) -1 bardak su (125 ml) – 3 yemek kaşığı kuru maya (20 gr) -1/2  yemek kaşığı tozşeker (…

CORVINA CON TUMBET-CROAKER FISH WITH VEGATABLES AND BASIL DRESSING

After visiting the Autonomous Communities of Valencia and Basque Country; today we will be in Balearic Islands.  The  croaker fish with vegatebles is one of the most well known recipes of the Mallorcan cuisine. The Autonomous Community of Balearic Islands is composed of Mallorca, Menorca, Ibiza, Formentera and Cabrera. Its official language is Catalan together with Spanish….