ROMESCO SAUCE

Romesco sauce is a speciality of Catalan cuisine. (More specifically it is from Tarragona) It is usually served as a dipping sauce with fish or grilled vegetables. Romesco sauce or a very similar version of it called “Salbitxasa” accompany “calçots” (a special kind of barbecued fresh leek(springonion like vegetable that is eaten in January and…

TWO RECIPES OF CREMA CATALANA

TRADITIONAL RECIPE OF CREMA CATALANA Ingredients 2 cups whole milk 1 cup cream 4 strips orange peel  1 cinnamon stick  5 egg yolks 1 cup sugar 3 tbs corn starch Heat milk, cream, orange rind and cinnamon over low heat until the point of boil. Remove from the heat and let it cool down. Strain…

CREMA CATALANA-İKİ FARKLI TARİF

GELENEKSEL CREMA CATALANA TARİFİ Malzemeler • 2 su bardağı süt • 1 su bardağı krema • 4 parça portakal kabuğu • 1 tarçın çubuğu • 5 yumurta sarısı • 1 su bardağı şeker • 3 yemek kaşığı mısır nişastası Süt, krema, portakal kabuğu ve tarçını kaynama noktasına kadar düşük ateşte ısıtın. Ateşten alın ve soğumaya…