GULAŞ ÇORBASI

Bazen (itiraf ediyorum “genellikle” ) umulmadık rotalar size azami mutluluk getirebilir. Budapeşte benim için bunun en güzel örneği. Bu yaz, birkaç sebepten dolayı yaz tatili planlarımı yapamayıp Ağustos ayında bomboş Madrid sokaklarında bir başıma kalakaldım. Uçak bileti bakarken en uygun fiyatlı uluslararası seçenek Budapeşte olunca hemen biletimi aldım. Budapeşte’de sadece 64 saat geçirmiş olsam da şehrin…

PURRUSALDA (PIRASA ÇORBASI)

PURRUSALDA (PIRASA ÇORBASI) Malzemeler: 5 pırasa (beyaz kısmı) 2 orta boy patates 2 havuç 2 orta boy beyaz soğan 2 diş sarımsak 20 miligram safran (gram değil!!!!) 750 ml  su 1 yemek kaşığı tereyağı Zeytinyağı, tuz, beyaz toz biber 1 Bouquet Garni* 1 yemek kaşığı sirke Süslemek için  İnce kıyılmış maydonoz Fırınlanmış balık derisi (Zorunlu malzeme…