BALKABAĞI ÇORBASI

Birçok arkadaşımın ve ailemin benimle özdeşleştirdiği tariflerden biri ile kaşınızdayım. Diğer kaynaklardaki tariflerden farklı olarak benim tarifimde sebzeleri sotelenmeksizin doğrudan haşlandığı için çok daha pratik, sağlıklı ve leziz bir çorba olacak. Balkabağı çorbası diğer çorbalara göre biraz daha koyu kıvamlı olacağından, bu çorbayı ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Kış günlerinde bağışıklık sisteminizi de güçlendirecek balkabağı…

GAZPACHO

Madrid’de şimdiden sıcaklık 35 dereceye ulaştı ve özellikle Gazpacho’nun ait olduğu Endülüs bölgesinde 45 derece civarındaki yaz günlerinde buharlaşmak işten bile değil. Neyse ki Endülüs mutfağında bu duruma çare bulunmuş. Buz gibi bir tabak veya bardak Gazpacho! Ferahlatmanın yanısıra açlığı bastıran ve tansiyonu da dengeleyen bu harika lezzeti evde de kolayca hazırlamak mümkün.  Bir bardak buz…