MATCHALI BAVYERA KREMASI

Son günlerde Netflix’teki yiyecek temalı Japon dizilerine fena halde merak sarmış durumdayım. Midnight Diner, Samurai Gourmet, Kantaro: The Sweet Tooth Salary Man derken kaptırdım gidiyorum. Kantaro’nun 1. Sezonunun 6. Bölümünde gördüğüm bir tatlı özellikle çok ilgimi çekti ve resmen bu tatlıyı aşerir oldum. Pandemi şartlarında Japonya’ya gitme ihtimalim sıfıra yakın, keza Japonya dışında bu tatlıyı…

POIRE BELLE HELEN (ARMUT TATLISI)

Fransız mutfağının bana göre en başarılı olduğu alan tatlılar ve bugün Modern Fransız mutfağının kurucusu olan Auguste Escoffier tarafından keşfedilen harika bir tatlı yapacağız.  Escoffier,1870 yılında, bu tatlıyı yaratırken ilhamını “La belle Hélène” adlı operetindeki güzeller güzeli Hélèneden almış. Escoffier’in bir diğer mükemmel keşfi olan Peşmelba (Pêche Melba) adlı tatlının tarifini de ilerleyen günlerde paylaşıyor olacağım….

BRIOCHE

Fransız mutfağı deyince belki de ilk akla gelen ikili  Foie Gras ( Kazciğeri) ve Brioche. Ama Brioche kahvaltıda veya çayın yanında biraz reçel ile birlikte de harika bir lezzet. Ben glutenli gıda tüketemediğim için fotoğraflarda gördüğünüz Brioche’u glutensiz un karışımı ile hazırladım. Ancak, tarifte belirttiğim 2 çeşit unla hazırlarsanız Brioche’unuz benimkinden biraz daha fazla kabaracak ve…

MANTAR VE PIRASALI GARNİTÜR

Uzun zamandır web sitemi ihmal ettiğimin farkındayım… Önce Lyon ardından da Bordo’ya yaptığım seyahatlerde Fransız mutfağından lezzetleri bol bol tatma şansım oldu ve bunun da etkisiyle bugün buzdolabında kalanlarla bir garnitür tarifi oluşturdum. Sonuç gerçekten harika olduğundan sizinle de paylaşmak istedim. Anlık gelişen bir yemek olduğundan fotoğrafları özenli şekilde kurgulayamadım, affola. Umarım lezzetiyle bunu unutturmayı…