YENİDÜNYA KEBABI

Malzemeler (2 kişilik) -8 adet yenidünya -250 gr kıyma -1 adet domates -1 adet yeşil biber -1/2 kırmızı soğan -2 yemek kaşığı zeytinyağı -1 tatlı kaşığı tuz -1 tatlı kaşığı karabiber Yapılışı: Yenidünyaları ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Kıyma, tuz ve karabiberi karıştırarak yoğurun. 3-4 cm çağında yuvarlak ve yassı köfteler yapın. Yenidünyanın iki yarım…

GLUTENSİZ LAHMACUN

Malzemeler: 2 su bardağı glutensiz un ¾ su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 250 gram dana kıyma 1 domates 1 kuru soğan 1 tutam maydonoz 1 yeşil biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızıl toz biber ½ tatlı…

KİNOALI ISPANAK KÖFTESİ

Malzemeler: 300 gram ıspanak 1 su bardağı kinoa 1 kurusoğan 1 yumurta 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmız pul biber ½ tatlı kaşığı kekik 1 sarımsak (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar veya mozzarella 2 yemek kaşığı beyazpeynir Tuz Zeytinyağı 1 yemek kaşığı susam Yapılışı: Ispanak ve kurusoğanı doğrayıp, 2 kaşık zeytinyağı ile…

REZENE YATAĞINDA LEVREK

Malzemeler: 2 adet levrek 1 adet taze rezene 1 adet kuru soğan 1 limon 100 ml (yarım su bardağı) krema ½ tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil 0,1 gram safran ½  tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi 1 tatlı kaşığı rendelenmiş  limon kabuğu  1 tatlı kaşığı biberiye (kurutulmuş) Tuz Zeytinyağı Süslemek için 1 yemek kaşığı…

KURUFASULYELİ GLUTENSİZ BROWNIE

Malzemeler: – 2 su bardağı haşlanmış kurufasulye – 3 yumurta – ½ su bardağı tozşeker – 3 yemek kaşığı kakao – 1 su bardağı irice çekilmiş ceviz – ½ su bardağı süt – ½ su bardağı yulaf kepeği – 2 tatlı kaşığı tereyağı – 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi – 1 paket vanilya –…

MATCHA ÇAYI KREMALI PUF PASTA

MALZEMELER Puf pasta (Pete à choux): – 1,5 su bardağı su  – 4 yemek kaşığı tereyağı – 3 yumurta – 1,5 su bardağı un ( Ben glutensiz un karışımı kullandım)   – Bir çimdik tuz Matcha çaylı krema: -2/3 su bardağı pudra şekeri   – 3 yemek kaşığı mısır nişastası  – 2 su bardağı süt – 3…

MİNİ PAVLOVA

25 Şubat “lachefturca”nın ilk doğum günü ve bu özel günü kutlamak için son derece zarif ve lezzetli bir pasta tarifini sizinle paylaşmak istedim. Glutensiz olması da benim açımdan harika:) Oldukça uzun pişirme süresi maalesef bu pastanın tek eksisi ama lezzeti ve hazırlanmasının son derece kolay oluşu ile bu küçük kusuru sonuna dek telafi ediyor. Umarım…

NAR SOSLU VE BALKABAKLI KİNOA SALATASI

MALZEMELER Nar Sosu: 2 adet nar 150 gr taze ananas 1 kurusoğan (küçük) 3 yemek kaşığı Pedro Ximenez veya Porto benzeri tatlı şarap (veya 1 yemek kaşığı tozşeker) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası Limonsuyu Zeytinyağı Tuz Salata: 1 su bardağı (200gr) kinoa 200 gr balkabağı 1 kırmızı soğan 6-7 adet cherry domates 1 kırmızı dolmalık…

MAYORKA USULU KIRMIZI BİBERLİ PİZZA (COCA MALLORQUINA)

Bir pizza türü olan Coca; Balear Adaları mutfağının (özellikle de Mayorka mutfağının) temel öğelerindendir. Mayalı veya mayasız olarak, değişik harçlar ile hazırlanır. Trempo (biberli-domatesli), Amb Pinxes (Sardalyeli) gibi türleri mevcuttur.  Malzemeler Hamur için: -2 bardak un (250 gr) -1 bardak su (125 ml) – 3 yemek kaşığı kuru maya (20 gr) -1/2  yemek kaşığı tozşeker (…

PESTO SOSLU KABAK TAGLIETELLE

Bana göre mutfak meraklılarının Disneyland’ı olan Makro Toptan Satış Marketi’nde çok, çok, çok ama çok uygun fiyata dolmalık çam fıstığı bulunca sevinçten çılgına döndüm . Hem bunu kutlamak hem de evimde saksıda yetiştirdiğim fesleğenleri değerlendirmek için de için pesto sosu yapmaya karar verdim. Lakin (zaten bildiğiniz üzere) glutenle başım dertte oluduğundan bu pesto sosu bir spaghetti…