ŞIHIL MAHŞİ

“Şıhıl Mahşi” yani “Dolmaların Efendisi” Hatay ve Kilis mutfağının nefis yemeklerinden biri. Alıştığımız dolma tariflerinden farklı olarak bu tarifte pirinç veya bulgur yerine nohut kullanılıyor. Bir diğer farkı da kabakların doldurulmadan önce kızartılması. Orijinal tarifte bol yağda kızartılmasına karşın ben biraz daha sağlıklı olsun diye 3-4 kaşık zeytinyağında şöyle bir çeviriverdim. Lezzetinin yanısıra çocuklar için…