KÖRİLİ VE HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ KARİDES

Uzakdoğu mutfağına olan sevgimi ve ilgimi ayrıca belirtmeme sanırım artık gerek kalmamıştır. Özellikle son bir kaç haftadır sayfamda paylaştığım tariflerde de Asya lezzetlerine ağırlık verdiğimden bunu zaten çoktan anladığınızdan eminim. Köri, İngilizlerin koloni döneminde Hindistan mutfağından batıya getirdikleri bir Baharat karşımıdır. Esasen başta Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfaklarının neredeyse tamamında kullanılan çeşitli baharatların karıştırılmasıyla…

PİNA COLADA PUDİNG (TROPİK RÜYA)

Aylar süren karantina sürecinden sonra, hangimiz şöyle bembeyaz kumlardaki bir şezlongda, turkuaz rengi denize bakarak Pina Colada yudumlamak istemez ki? Hindistan cevizi ve ananasın tropik diyarları hatırlatan nefis kokusu ile tatili 5 duyumuza aynı anda hatırlatan Pina Colada’yı 19. Yüzyılda Roberto Cofresi adlı Portorikolu bir korsan keşfetmiş. Rom, hindistan cevizi kreması, ananas suyu ve buzu…