LAVANTALI PANNA COTTA

Şimdi gözlerinizi kapatın; göz alabildiğine uzanan bir lavanta tarlasında olduğunuzu hayal edin, mis gibi kokuyu içinize çekin.. Ne hissediyorsunuz? 2 sene önce Fransa’nın Provence bölgesindeki Sault, Roissilon ve Gordes köylerindeki lavanta tarlalarında yürürken o harika koku beni yıllar öncesine çocukluğuma ışınlamış, sıcak bir Temmuz gününde öğle uykusundan uyandıktan sonra terden sırıksıklam olan atletimi değiştirmek üzere…

AMALFİ SAHİLLERİ VE NAPOLİ

Uzun yıllardır bir yalnız gezgin olarak dünyanın yarısı değilse de çeyreğini dolaştım. Gezilerimin öncesinde daima dersime iyi çalışıp, tüm zamanımı en etkin şekilde planladığımdan; günde en az 15 kilometre yürüyerek gezdiğimden; tatil sabahlarında en geç 7’de uyanıp 7,30’da gezi rotama koyulduğumdan çoğu kez tatillerden bedenen yorgun ama ruhen dinlenmiş olarak döndüm. Gezdiğim yerlere ait yerel…

PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA NAPOLETANA

Amalfi Sahilleri ve Napoli’de  geçirilen 1 haftanın ardından kilo almadan dönmeyi başarmama vesile olan gluten hassasiyetime bir kez daha teşekkürü borç bilirim. Lakin pizzanın anavatanı Napoli’ye kadar gidip de meşhur Sorbillo’da bir Margarita pizza yiyemeden dönmem de çok acıklı bir hakikat… Ayrıca bakıp bakıp iç geçirdiğim, kat kat patlıcanların arasından erimiş peynirlerin aktığı bir diğer nefis…