İSLİM KEBABI

Türk mutfağının başrol oyuncusu patlıcanın en güzel hallerinden biriyle karşınızdayım!  Geleneksel tarifte patlıcanlar kızartılıyor olmasına ragmen ben biraz daha hafif ve sağlıklı şekilde hazırlamayı tercih ediyor ve tavada bol yağda kızartmak yerine patlıcanlar için ön pişirmeyi çok az yağla fırında yapıyorum. Yanında buz gibi ayran veya cacıkla birlikte hem sağlıklı, hem besleyici hem de lezzet…

İSLİM KEBAB

“Islim Kebabı” is one of the best dishes of the Turkish cuisine and the eggplant is again the leading actor!  Traditionally the eggplant is fried for this recipe, however I prefer to bake it to have a lighter and healthier dish. As it is typical rule for Turkish cuisine, we consume this amazing food with…

LOQUAT KEBAB

Ingredients (2 pax) -8 loquats -250 gr minced beef or lamb -1 tomato -1 green pepper -1/2 red onion -2 table spoon olive oil -1 coffee spoon salt -1 coffee spoon ground black pepper Instructions: Cut the loquats into half, take the seeds out. Mix minced meat, salt and black pepper. Make flat meatballs with…

GLUTENFREE LAHMACUN (TURKISH PIZZA)

Ingredients: 2 cups glutenfree flour ¾ cup water 1 coffee spoon salt 250 gr minced meat (beef) 1 tomato 1 onion 1 pinch of parsley  1 green pepper 1 coffee spoon tomato paste 1 coffee spoon red bell pepper paste 1 table spoon olive oil 1 coffee spoon ground bell pepper 1 coffee spoon paprika…