MANTARLI RISOTTO

Püf Noktaları: -Risotto için nişasta oranı yüksek pirinç türleri tercih edilir. İdeal olanı Arborio veya Carnaroli pirinçleridir.  Migros, Makro vb. gibi marketlere “Risottoluk Pirinç” olarak satılanlar da bu türlerdendir. Bunlardan birini bulamamanız halinde diğer bir opsiyon da Baldo pirinçtir. (Jasmin, Basmati vb. gibi türler ile yapılmamalıdır) – İyi bir Risottonun “kremamsı” bir dokusu olmalıdır, bunu yapabilmek…

PATATES MANTISI

Evet itiraf ediyorum ben bir patates delisiyim :)Bir gün fırında, ertesi rus salatası, diğer gün kızartma, dördüncü gün kroket, beşinci gün püre, altıncı gün börek, yedinci gün mantı şeklinde bir hafta durmaksızın patates yiyebilirim desem bile abartmış sayılmam. A, C, K, B6 ve E vitaminleri ve potasyum bakımından da zengin bu şirin sebzenin  16. Yüzyılda Güney…