PATATAS A LA IMPORTANCIA

Castilla y Leon bölgesinin geleneksel yemeklerinden olan “Patatas a la Importancia”, Madrid’de de özellikle evlerdeki mutfakların vazgeçilmez tadlarından. Başlangıç tabağı olarak servis edilebileceği gibi et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulabilir. Malzemeler: – 4 patates – 2 yumurta – 50 gr oun (glutensiz) – 40 gr ekmek – 2 diş sarımsak – Maydonoz – Safran – 1 soğan…

DSPEAKEASY

Daha önce Club Allard’dan tanıdığımız, 2014’de Dstage isimli kendi restoranını açarak 2015’de birinci, 2017’de 2. Michelin yıldızını alan Diego Guerrero’nun yeni projesi Dspeakeasy’i merakla bekleyenlerdendim. Dstage’deki tadım menüsü denemeyi de çok istedim ancak rezervasyonu en az 2 kişilik kabul etmeleri ve benim de bu menüye 170 Avro ödemeye istekli bir arkadaş bulamamamdan dolayı kısmet olmadı….

DSPEAKEASY

Dspeakeasy is the new Project of Chef Diego Guerrero. Most of the people know Diego Guerrero from Club Allard. Since 2014 he owns his restaurant, Dstage, that won its first Michelin star in 2015 and the 2nd one in 2017. He is known for his vanguard and creative style and he has a by-born advantage…

LA TASQUERIA

For a long time, I have been quite curious about La Tasqueria whose menu is based on offal dishes. It is not surprising that most of the people have an “unpleasant” expression on their faces when you offer them a dinner at an offal restaurant, however just one visit to “La Tasqueria” in Madrid may…

Paipái

Paipái Restaurant  is the project of Chef Fernando Ruiz Jimenéz,  a Le Cordon Bleu alumni who spent several years in South America and Japan. You can enjoy a delicious and creative fusion style menu at the restaurant located in Plaza del Peru,4 Madrid.It has been 2 years since its inauguration and it is a pity that I…

Paipái

Paipái; Le Cordon Bleu mezunu olan ve Güney Amerika ile Japonya’da uzun yıllar geçiren şef Fernando Ruiz Jimenéz’in eğitim ve deneyimini ortaya koyduğu bir restoran.  Şehir merkezinin biraz dışında, Plaza del Peru 4, Madrid adresinde bulunan Paipai açılalı 2 sene olmasına rağmen onu keşfetmekte bu kadar gecikmiş olmam da benim ayıbım olsun… Kalabalık bir arkadaş grubuyla…

Fismuler (Madrid)

Fismuler is a part of the Group La Ancha together with La Gabinoteca, La Ancha and Las Tortillas de Gabino. It was inagurated in 2016 at Calle Sagasta, 29 Madrid. The chef-owners of Fismuler Madrid are Nino Redruello and Patxi Zumarragaunder but they have a third partner for Fismuler Barcelona who is Jaime Santianes ….

Fismuler (Madrid)

La Gabinoteca, La Ancha ve Las Tortillas de Gabino’nun da yer aldığı “La Ancha” grubunun 2016 yılında Calle Sagasta 29, Madrid adresinde açtığı Fismuler’in sahipleri İspanya’nın ünlü şeflerinden Nino Redruello ve Patxi Zumarraga. 2018 yılında açılan Barselona’daki Fismuler için ise Jaime Santianes de ekibe dahil olmuş. Her üç şef de modern İspanyol Mutfağı’nın kabesi olarak…