MAYORKA USULU KIRMIZI BİBERLİ PİZZA (COCA MALLORQUINA)

Bir pizza türü olan Coca; Balear Adaları mutfağının (özellikle de Mayorka mutfağının) temel öğelerindendir. Mayalı veya mayasız olarak, değişik harçlar ile hazırlanır. Trempo (biberli-domatesli), Amb Pinxes (Sardalyeli) gibi türleri mevcuttur.  Malzemeler Hamur için: -2 bardak un (250 gr) -1 bardak su (125 ml) – 3 yemek kaşığı kuru maya (20 gr) -1/2  yemek kaşığı tozşeker (…

CORVINA CON TUMBET-SEBZELİ VE FESLEĞEN SOSLU LEVREK

İspanya’nın özerk bölgelerindeki turumuza Valensiya ve Bask bölgelerinin ardından Balear Adaları ile devam ediyoruz. Sarıağız balığı veya levreği, sebzeler ve fesleğenli sosla buluşturarak hazırlayacağımız bu nefis yemek, Balear Adaları ve Mayorka denilince ilk akla gelen yemeklerden biri. Balear Adaları Mayorka, Menorka, İbiza, Formentera ve Cabrera adalarından oluşuyor ve bu özerk bölgenin resmi dili İspanyolca ile…