TAHİN SOSLU CEVİZLİ PATLICAN

Bu defa herhangi bir mutfaktan alıntı değil doğrudan kendi yarattığım bir tarif ile karşınızdayım. Buzdolabının bir köşesinde neredeyse 1 haftadır boynunu bükmüş beklemekte olan 3 patlıcanı evdeki malzemelerle bir araya getirip lezzetli bir meze hazırladım. En sevdiğim 3 malzeme yani patlıcan, sarımsak ve tahin bir araya gelince kötü bir şey ortaya çıkması da beklenemezdi zaten:)…

İSLİM KEBABI

Türk mutfağının başrol oyuncusu patlıcanın en güzel hallerinden biriyle karşınızdayım!  Geleneksel tarifte patlıcanlar kızartılıyor olmasına ragmen ben biraz daha hafif ve sağlıklı şekilde hazırlamayı tercih ediyor ve tavada bol yağda kızartmak yerine patlıcanlar için ön pişirmeyi çok az yağla fırında yapıyorum. Yanında buz gibi ayran veya cacıkla birlikte hem sağlıklı, hem besleyici hem de lezzet…

HÜNKAR BEĞENDİ

Yedi düveli gezip yemeklerini tatsam da Türk Mutfağı’nın damağımdaki ve kalbimdeki yeri apayrı. O nedenle içinde bulunduğumuz bu günlerde bizi mutlu edecek, damaklarımızı şenlendirecek olan, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan bir tarifi sizinle paylaşmak istedim. “Hünkar Beğendi”nin hikayesi ise olduka derin ve sonu hüzünlü biten bir gönül macerasına dayanıyor. 1867’de Sultan Abdülaziz Paris’e Üçüncü Napoleon’u ziyarete gider….