MANTAR VE PIRASALI GARNİTÜR

Uzun zamandır web sitemi ihmal ettiğimin farkındayım… Önce Lyon ardından da Bordo’ya yaptığım seyahatlerde Fransız mutfağından lezzetleri bol bol tatma şansım oldu ve bunun da etkisiyle bugün buzdolabında kalanlarla bir garnitür tarifi oluşturdum. Sonuç gerçekten harika olduğundan sizinle de paylaşmak istedim. Anlık gelişen bir yemek olduğundan fotoğrafları özenli şekilde kurgulayamadım, affola. Umarım lezzetiyle bunu unutturmayı…

PURRUSALDA (PIRASA ÇORBASI)

PURRUSALDA (PIRASA ÇORBASI) Malzemeler: 5 pırasa (beyaz kısmı) 2 orta boy patates 2 havuç 2 orta boy beyaz soğan 2 diş sarımsak 20 miligram safran (gram değil!!!!) 750 ml  su 1 yemek kaşığı tereyağı Zeytinyağı, tuz, beyaz toz biber 1 Bouquet Garni* 1 yemek kaşığı sirke Süslemek için  İnce kıyılmış maydonoz Fırınlanmış balık derisi (Zorunlu malzeme…