AYVALI TAVUK

Dün Instagram hesabımda yaptığım ankette hepinizin aklından geçen ayva tatlısı tarifiydi, değil mi? Hadi itiraf edin… Oysa ki ayva gibi güzel bir meyveyi sadece tatlı, reçeli komposto olarak tüketmeye gönlüm razı gelmez. Üstelik de beni az çok tanıyanlarınız bilir ki en az seçilen patikayı seçmeye, denenmemişi denemeye meraklıyımdır.  Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, bol baharatlı,…

GLUTENSİZ AŞURE

Sosyal medyada her gün karşılaştığımız o harika aşure tabakları, şanslı olanlarımıza ise komşuların gönderdiği aşurelerle dopdolu “Aşure Ayı”nda glutenli ürünler tüketmeyenlerin boynu bükük mü kalsaydı? Aşure yemek bizim de hakkımız! Ufak bir değişiklikle glutensiz beslenenler için harika bir aşure tarifini sizler için hazırladım. Rivayete göre Nuh Tufanı’ndan kaçmak üzere Hz.Nuh tarafından inşa edilen gemidekilerin yiyecekleri…

TAHİN SOSLU CEVİZLİ PATLICAN

Bu defa herhangi bir mutfaktan alıntı değil doğrudan kendi yarattığım bir tarif ile karşınızdayım. Buzdolabının bir köşesinde neredeyse 1 haftadır boynunu bükmüş beklemekte olan 3 patlıcanı evdeki malzemelerle bir araya getirip lezzetli bir meze hazırladım. En sevdiğim 3 malzeme yani patlıcan, sarımsak ve tahin bir araya gelince kötü bir şey ortaya çıkması da beklenemezdi zaten:)…

UZAKDOĞU USULÜ SEBZELİ ÇİPURA

Balığı her zamankinden farklı biçimde pişirmek isteyenler için, Tayland mutfağından “Pla Neung See Ew” tarifini Türk damak tadına uyarladım. Orijinal tarifte balık buharda pişirilerek daha sonra sebzelerle biraraya getiriliyor ama hadi itiraf edelim buharda balık her nekadar sağlıklı olsa da hiçbirimize cazip gelmiyor maalesef. O nedenle aynı malzemeleri kullanarak tam da bize göre bir tarif…

ÇAMFISTIKLI VE BAKLALI ENGİNAR

Bugünlerde yemek bloglarının ve Instagram hesaplarının en popüler tariflerinden biri Girit mutfağının şaheserlerinden biri olan baklalı enginar. Merak etmeyin birbirinin tıpatıp aynısı 1000 tane baklalı enginar tarifine 1001.’yi de ben eklemeyeceğim. Tarifimi hazırlarken İspanyol mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan “Alcachofas con Piñones y Jamon” yani “Çamfıstıklı ve Jambonlu Enginar” dan ilham aldım. Fakat etsiz ve…

YENİDÜNYA KEBABI

Malzemeler (2 kişilik) -8 adet yenidünya -250 gr kıyma -1 adet domates -1 adet yeşil biber -1/2 kırmızı soğan -2 yemek kaşığı zeytinyağı -1 tatlı kaşığı tuz -1 tatlı kaşığı karabiber Yapılışı: Yenidünyaları ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Kıyma, tuz ve karabiberi karıştırarak yoğurun. 3-4 cm çağında yuvarlak ve yassı köfteler yapın. Yenidünyanın iki yarım…

KİNOALI ISPANAK KÖFTESİ

Malzemeler: 300 gram ıspanak 1 su bardağı kinoa 1 kurusoğan 1 yumurta 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmız pul biber ½ tatlı kaşığı kekik 1 sarımsak (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar veya mozzarella 2 yemek kaşığı beyazpeynir Tuz Zeytinyağı 1 yemek kaşığı susam Yapılışı: Ispanak ve kurusoğanı doğrayıp, 2 kaşık zeytinyağı ile…

REZENE YATAĞINDA LEVREK

Malzemeler: 2 adet levrek 1 adet taze rezene 1 adet kuru soğan 1 limon 100 ml (yarım su bardağı) krema ½ tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil 0,1 gram safran ½  tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi 1 tatlı kaşığı rendelenmiş  limon kabuğu  1 tatlı kaşığı biberiye (kurutulmuş) Tuz Zeytinyağı Süslemek için 1 yemek kaşığı…

KARNIBAHAR BİFTEK (RAS EL HANOUT BAHARAT KARIŞIMI İLE)

Kuzey Afrika kökenli bir baharat karışımı olan “Ras El Hanout”un nefis aroması ve fıstıklı karnıbahar püresinin yumuşacık kıvamıyla sofralarınızın yeni yıldızı olmaya aday bir tarif ile karşınızdayım! Malzemeler: 1 orta boy karnıbahar 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı badem sütü ½ su bardağı kaju fıstığı veya yerfıstığı 1 orta boy kuru soğan Tuz “Ras…

BOLKEPÇE BAHARATLI TAVUK

Koşun, yetişin a dostlar!! Kazara harika bir tarif icat ettim:) Üstelik tam sevdiğim gibi , bolca şifalı baharat ve kuru üzümü et ile buluşturuyor. Korona virüsü nedeniyle evde kapalı kalıp da dolapta ne varsa değerlendirmeye çalışınca ortaya böyle sonuçlar çıkabiliyor. Evde malzemeleriniz varsa mutlaka deneyin. Çook ama çok lezzetli oldu, benden söylemesi. Malzemeler -1/2 tavuk…