PİNA COLADA PUDİNG (TROPİK RÜYA)

Aylar süren karantina sürecinden sonra, hangimiz şöyle bembeyaz kumlardaki bir şezlongda, turkuaz rengi denize bakarak Pina Colada yudumlamak istemez ki? Hindistan cevizi ve ananasın tropik diyarları hatırlatan nefis kokusu ile tatili 5 duyumuza aynı anda hatırlatan Pina Colada’yı 19. Yüzyılda Roberto Cofresi adlı Portorikolu bir korsan keşfetmiş. Rom, hindistan cevizi kreması, ananas suyu ve buzu…

MANGOLU TAVUK CİĞERİ

Bu defa oldukça uzaklardan, Portoriko mutfağından, kanape veya ara sıcak olarak servis edebileceğiniz bir tarif ile karşınızdayım. Geçtiğimiz günlerde İspanya’nın Costa Blanca sahillerine yaptığım kısa bir ziyarette Moraira şehrinde çok şirin bir butik otelde konakladım. İşin ilginç yanı ise One Thousand Views (http://www.booking.com/Share-EMSsIH) adlı bu güzel otelin sahibesi Ruth’un 15 yıl kendi restoranını işletmecisi olarak aşçılık…