KARNIBAHAR BİFTEK (RAS EL HANOUT BAHARAT KARIŞIMI İLE)

Kuzey Afrika kökenli bir baharat karışımı olan “Ras El Hanout”un nefis aroması ve fıstıklı karnıbahar püresinin yumuşacık kıvamıyla sofralarınızın yeni yıldızı olmaya aday bir tarif ile karşınızdayım! Malzemeler: 1 orta boy karnıbahar 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı badem sütü ½ su bardağı kaju fıstığı veya yerfıstığı 1 orta boy kuru soğan Tuz “Ras…

PORTAKALLI KEREVİZ

https://www.instagram.com/lachefturca/ Korona virüs dolayısıyla evde kapalı kalmanın belki de en iyi tarafı sevdiğim yemekleri yaparak tariflerini sizinle paylaşmak için bol bol zamanımın olması. Hem kolay, hem sağlıklı, hem de lezzetli bu tarifi en kısa zamanda denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle. Malzemeler:1 büyük kuru soğan 2 adet havuç 1 patates1 adet büyük boy kerevizYarım limonun suyu1 su bardağı…

CELERIAC WITH ORANGE JUICE

Ingredients: 1 celeriac 1 potato 2 carrots Juice of 1/2 lemon 1 cup of orange juice (Fresh, not from concentrate) 5 table spoon olive oil Salt 1 coffee spoon sugar Instructions:Peel and slice celeriac, potato, onion and carrots. (as shown in the photos below) Keep the slices of celeriac in a bowl of water with…

NAR SOSLU VE BALKABAKLI KİNOA SALATASI

MALZEMELER Nar Sosu: 2 adet nar 150 gr taze ananas 1 kurusoğan (küçük) 3 yemek kaşığı Pedro Ximenez veya Porto benzeri tatlı şarap (veya 1 yemek kaşığı tozşeker) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası Limonsuyu Zeytinyağı Tuz Salata: 1 su bardağı (200gr) kinoa 200 gr balkabağı 1 kırmızı soğan 6-7 adet cherry domates 1 kırmızı dolmalık…

QUINOA SALAD WITH POMEGRANATE SAUCE AND PUMPKIN

INGREDIENTS Pomegranate Sauce: 2 pomegranates 150 gr fresh pineapple 1 onion (small) 3 table spoon Pedro Ximenez or Port Wine (alternatively you can use 1 tablespoon sugar)  1 coffee spoon corn starch Lemon juice Olive oil Salt Salad: 1 cup  (200gr) quinoa 200 gr pumpkin 1 red onion 7-8 cherry tomatoes 1 red bell pepper  Fresh…

ENGİNAR ÇİÇEKLERİ (FLORES DE ALCACHOFA)

Özellikle Tudela enginarları ile yapılan Enginar Çiçekleri her ne kadar Navarra Özerk Bölgesi ile özdeşleşmiş bir yemek olsa da, son yıllarda Madrid’deki birçok lüks restoranın menüsünde yer alan ve yoğun ilgi gören bir yemek olmaya devam ediyor. Malzemeler 4 adet taze enginar Taze kekik 1 baş sarımsak  10 adet karabiber tanesi Zeytinyağı Maldon deniz tuzu…

PURRUSALDA (LEEK SOUP)

PURRUSALDA (LEEK SOUP) Ingredientes: 5 leeks (the white parts of the leeks) 2 potatoes 2 carrots 2 onions 2 cloves of garlic 20 milligrams saffron (not grams!!!) 750 ml water 1 tablespoon of butter Olive oil, salt, white pepper  1 Bouquet Garni* 1 table spoon of vinegar To garnish  Fine chopped parsley 2 pieces of…

PURRUSALDA (PIRASA ÇORBASI)

PURRUSALDA (PIRASA ÇORBASI) Malzemeler: 5 pırasa (beyaz kısmı) 2 orta boy patates 2 havuç 2 orta boy beyaz soğan 2 diş sarımsak 20 miligram safran (gram değil!!!!) 750 ml  su 1 yemek kaşığı tereyağı Zeytinyağı, tuz, beyaz toz biber 1 Bouquet Garni* 1 yemek kaşığı sirke Süslemek için  İnce kıyılmış maydonoz Fırınlanmış balık derisi (Zorunlu malzeme…